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こんにちわジョニー大倉です。彩丸のシェフ「yoshi」でーす。恥ずかしがりやの僕は普段、中々ホールに出て来ません。そんな僕が、お店や自分の裏の裏まで、さらけ出すブログ始めます。ではヨーイスタート!

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2009年8月

2009年8月30日 (日)

◆さいたま市の農家さん◆

こんにちわっsun


暑い日が続きますね~sweat01

さてさて、今日は日頃当店でもお世話になっている

さいたま市緑区の若谷農園の若谷さん&

さいたま市の農家さん&ランドコーディネーターの方々が

お客様としてお見えになりました。♪

若谷さんは、お若い方ですが野菜のソムリエでもあり、

当店でも「枝豆」「くわい」「赤からし水菜」「ルッコラ」

「米ナス」等様々な野菜を作られています。apple

若谷さんの野菜はスーパーで売られているような物ではなく、

とてもコクがあり、しっかりとした味のある野菜達です。

そんな方たちが来るときは、私達もいつもより

緊張し、気合が入ります。dash

生産者の方が丹精こめてつくった野菜達を

私達がいかに、おいしく調理し、提供するか

日々勉強の毎日ですsign03sign03

2009年8月27日 (木)

【新メニュー】

こんばんわっnote


更新遅くなってしまいましたdown


来月からグランドメニュー&コースメニュー
をリニューアルしますheart04

今、試作段階なのですが
みなさまにおいしい料理を
提供したいと思いますhappy02

おたのしみに~dash

2009年8月19日 (水)

■-大人の社会化見学(秩父市・わへいそば)-■

こんばんわっnote


パソコンの調子が悪くて
更新遅れましたdown


秩父にある有名なそば屋さんの
ところに食べに行ってきましたdash

行った所は「わへいそば」っていうお店。

ここの名物は、秩父産の山ぐるみをすり入れたそばつゆで、
ゴマだれなどに比べて見た目よりもさらっとしています。


麺は昔ながらのそばで甘皮と一緒に
ひきこんだ粗引きで、そばの香り高い、
手間暇かけた田舎そばですlovely


私はそばが大好きなんですが
ここのそばは今まで食べたことのないほど
そばの香りが強く、とてもおいしかったですheart04

今回は時間がなくてこれくらいしか
回れなかったのですがcrying
また休みの日を利用していろいろと
県内を観光したいと思いますっsign03


2009年8月 8日 (土)

■-社会化見学(秩父市)-■


こんばんわ~
もうすぐお盆に入りますねnote

今日は秩父に行ってきましたheart04
日頃お世話になっている
秩父菊水酒造さんのところへ
お邪魔しましたッlovely

秩父菊水酒造は
晴菊、満願酒醸造元東亜酒造肥土工場を引継ぎ平成15年度より醸造をはじめた歴史の浅い酒造ですが仕込水、米、などの原材料にこだわり、昔ながらの手造り製法を守り日本酒本来の芳醇でしっかりしたお酒を造り続けています。


蔵に着くと笠原さんが
蔵の中を案内してくださり、日本酒ができる
工程や昔の道具など見せてくれて
日本酒の歴史や日本酒作りの大変さなどを知ることができましたdelicious
またこの蔵では、
秩父産の太白芋で作られた焼酎や
地ビールなどこれから作られるそうですheart04
私も飲んでみたいな~笑

帰りに笠原さんから
ラム肉をお土産としてもらったん
ですけど、なんと家で羊を50頭ほど
飼われているそうですsign03


どんだけでかいねんsign01



秩父菊水酒造
埼玉県秩父市下吉田3786-1
TEL0494-77-2010

次は秩父の市街地へdash
     つづく……

2009年8月 6日 (木)

■-社会化見学(美里町・ブルーベリー)-■


こんばんわッpaper


ブルーベリーを積みに、
美里町まで行ってきましたheart04


美里町はブルーベリーが有名で
直裁面積がなんと40ヘクタールもあり、
植栽日本一の町だそうですdelicious

私が行ったところは
「ブルーベリーの丘」てらおファーム。


つまみ食いをしながら
甘い実だけを選んでゆっくり摘もうと
思ったんですが……
とても暑さに耐え切れなくなって
半分摘んだところでギブアップsweat02

残りの半分はおじさんが摘んだ
大粒の甘い実をわけてもらいました笑lovely

帰りはおじさんから
おいしそうな採れたてのトマトをもらっちゃいましたぁnote


「てらおファーム」は
埼玉県特別栽培農産物にも認証された
ブルーベリーを栽培してます。

是非近くに来られた際は
一度寄ってみてはどうでしょうかsign02

「ブルーベリーの丘」てらおファーム
■-埼玉県美里町猪俣2293-1
■-0495-76-2617

そろそろお腹が空いてきたので
次の目的地「秩父」へcar

■-社会化見学(行田市・ゼリーフライ)-■


毎日毎日暑いですねぇ~sun


そんなところで………

仕事が休みだったので
前から行きたかった埼玉県を観光しに行けるだけ
行ってきましたッsign04


まずは、当店でも出している
「ゼリーフライ」を食べに
本場の行田市に Let'sGo~dash

「ゼリーフライ」とは?
主におからとじゃがいもで作られた
「野菜まんじゅう」のことで、
形や大きさが小判に近いので
「銭」が訛って「ゼリーフライ」となったそうです。
B-1グランプリにも出場した
行田市のご当地グルメです。

私が行ったのは、
行田市にある、かねつき堂っていう有名な
お店に行ったんだけど
なんとsign03お店が定休日だったので
しかたなく記念撮影だけしてきました。camerashine
諦めきれない私は、
市役所に行きゼリーフライの観光マップなるものを
入手し他のお店で買って食べましたheart04

驚いたことに行田には
40件近くもフライやゼリーフライを提供するお店が
たくさんあるんですね~delicious


こうして念願のゼリーフライを入手した私は
次なる目的地美里町へ…………(つづく)

2009年8月 3日 (月)

彩丸茶会を終えて…

久々の更新ですッnote


8月2日に彩丸で「彩丸茶会」を
行いましたheart04


延べ70名の方にお越しいただきました。
本当にありがとうがざいましたheart04


お茶会の内容なのですが、
抹茶・煎茶・点心
この3種類が行われました。


抹茶は当店のオーナーが
お客様にお茶をたて、
煎茶はオーナーと同じ教室の
関根お姉さんがお客様にたてました。


2人ともかっこよかったですlovely


点心は埼玉県の食材を使った
料理を提供し、
お客様にとても評判でしたッ☆★
ちなみにメニューは……

・彩の国黒豚の生姜焼き
・三芳町落合農園のナスの柚子醤油漬け
・岡部町スイートコーン(味来)
・川越市足立農園のタマシャモのチャーシュー
・さいたま市緑区若谷農園の枝豆むすび
・鶴ヶ島吉澤農園のトマトと白ワインゼリーのせ
でした。
当日は、ちょっとしたハプニングがありましてsweat01
ななななんと……
この暑さのなか白ワインゼリーが
溶けていましたcrying
そんなこんなで、
私も前日から徹夜で手伝って
当日はふらふらになりながらも
お運びなんかも体験できましたhappy02
とてもいい経験になりましたsign03


また、ブルーウェイブ研究所とのコラボで
和の文化を多くの方々に表現するための企画で
とてもいい会になりました。

今後もこの会を続けて
いきたいと思います。

私も「おかげさま」の心を大事に
頑張っていきたいと思いますhappy02

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